馬頭のおばあちゃんお手製の"ゆかり"や"しその実漬け"は、お弁当のおともにぴったりの一品です。

 

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・青じその葉

・青じその実

・塩

・とうがらし

 

 

 

 

 

 

 

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青じその葉 　①　葉を塩でよくもみ、さらしで包んで水分を切る

　　　　　　　　②　十分に水分が切れたら、細かく刻んで塩をまぶす

 

青じその実　 ①　実を塩に一晩漬けて、塩水を捨てる

　　　　　　　　②　もう一度塩をして、刻んだとうがらしを入れる

 

---　memo　　-----------------------------------------------------------

 

青じその葉を塩でもみ、カラカラにするのがポイント

青じその実は、焼酎またはウイスキーを少々入れると日持ちが良くなる。